1. 냉이는 뿌리의 흙을 털고 끓는물에 데친 다음 재빨리 찬물에 헹군다.
물기를 빼서 곱게 다진다.
2. 다진 냉이를 그릇에 담고 분량의 재료를 넣어 양념장을 만든다.
3. 두부는 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬다.
달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 뒤집어가며 굽다가 소금으로 약하게 간한다.
4. 3을 접시에 담고 냉이양념장을 듬뿍 끼얹어 낸다.

<참고>
향긋하고 독특한 향을 가지고 있는 냉이는 대표적 봄나물 입니다.
야채 중 단백질 함량이 가장 많고 칼슘·철분이 풍부하며 춘곤증 예방에 효과가 있는 베타카
로틴이 많습니다.
냉이에 함유된 무기질은 끓여도 파괴되지 않으며 하루 100ｇ만 먹어도 하루에 필요한 비
타민 A 중 3분의 1이 충당된다고 하네요..