1 두부 물기 빼기:두부는 으깨서 마른 면 보자기에 싸 무거운 것으로 눌러 물기를 짠다.
2 양파 볶기 :양파는 다져서 팬에 올리브오일을 약간 두르고 볶아 식힌다.
3 반죽하기 :두부 으깬 것에 양파 볶은 것과 빵가루를 넣고 섞는다. 소금과 후춧가루를
넣고 치대서 끈기가 나게 반죽해 4등분 한 다음 동그랗고 납작하게 만든다.
4 두부 지지기: 팬을 달궈 올리브오일을 두르고 두부를 넣어 양면을 노릇하게 굽는다.
5 버섯 손질해서 볶기 :표고버섯은 흐르는 물에 갓 안쪽을 씻어서 기둥을 떼고 물기를
살짝 걷는다. 얇게 썰어서 팬에 올리브오일을 두르고 볶다가 불고기 양념장을
넣고 볶는다.
6 야채 손질하기: 야채는 씻어서 물기를 걷고 먹기 좋은 크기로 뜯어 올리브오일과 발사믹
비네거를 넣고 살살 섞는다.
7 그릇에 담기: 접시에 두부 햄버그스테이크를 담고 그 위에 버섯 볶은 것과 야채를 얹는
다.
오븐에 넣어 25분 정도 굽는다.