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| 요 리 명 |
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굴깐풍 |
날짜: 2004-11-16 조회: 1866 |
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| 재 료 |
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* 주재료 - 굴400g, 건홍고추2개, 피망1/2개, 마늘4쪽, 생강1톨, 식용유.
* 양념소스 - 간장2작은술, 식초2큰술, 설탕2큰술, 맛술2큰술, 물1큰술, 고추기름1작은술 , 녹말1큰술, 후춧가루, 참기름.
* 굴양념 - 간장1큰술, 소금간, 맛술2큰술, 녹말2/3컵 |
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| 제작방법 |
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1. 굴은 껍데기를 골라 내고 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
2. 씻은 굴에 간장, 소금, 맛술, 녹말를 넣고 버무려 둔다.
3. 170도 튀김기름에 양념을 한 굴을 튀긴다.
4. 피망, 건홍고추는 큼직하게 썰고 마늘, 생강은 잘게 다진다.
5. 간장, 식초, 설탕, 맛술, 물, 고추기름, 후춧가루, 참기름을 섞어 소스를 만든다.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 홍고추, 마늘, 생강을 볶다가 피망과 소스를 넣고 조린다.
7. 소스가 끓으면 물녹말을 넣고 되직한 농도로 만든다.
8. 되직하게 만든 소스에 튀긴 굴을 넣고 버무린다.
< 참고 >
굴은 가을과 겨울이 제철입니다.
5 ~8월 산란기에는 식중독에 걸리기 쉬우니까, 확
실하게 손질해서 드세요. |
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나인푸드서비스(주 )를 이용해 주셔서 감사합니다.
