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| 요 리 명 |
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크리스마스 화이트 케익 |
날짜: 2004-11-26 조회: 1820 |
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| 재 료 |
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* 주재료
A : 분당 260g, 버터 465g, 바닐라 빈 반개, 박력분 665g, 소금 4.5g, 초콜릿 부순 것 55g,
B : 물엿 200g, 물 50g, 설탕 75g, 바닐라 빈 반개, 분유 15g, 우유 50g, 크림치즈 630g,
전란 300g, 생크림 375g, 레몬즙 30g,
C : 플랜 요그르트 120g, 백포도주 60g, 분당 15g, 젤라틴 4g, 생크림 225g |
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| 제작방법 |
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1. A의 버터,분당,소금,바닐라 빈을 휘퍼(섞은 기계)로 돌려 하옇게 될때까지 거품을 낸다.
2. 1.에 박력분을 섞어준다.
3. 2.를 하룻밤 랩에 싸두었다가 5mm로 밀어서 틀에 깐 다음 170도 오븐에 굽는다.
4. B의 물엿, 물, 설탕을 끓여서 식혀둔다.
5. B의 전 재료를 차례로 잘 섞어준 다음 구워놓은 A에 부어서 150도 오븐에 40분간 굽니다.
6. C의 젤라틴을 불에 불려 놓은후 요구르트 백포도주, 분당을 잘 섞고 그위에 젤라틴을 녹여서 잘 섞는다.
7. 마지막으로 ⑥에 생크림을 섞어서 만등어 놓은 ⑤ 위에 얇게 토핑해서 냉장고에 보관한다.
8. 생크림과 크리스마스 악세사리로 멋지게 데코레이션 한다.
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