1. 대추는 반 갈라 씨를 빼내고, 밤은 반으로 자른다.

2. 은행은 껍질째 팬에 구워 식으면 손으로 비벼서 껍질을 벗긴다.

3. 쌀과 검은쌀은 깨끗이 씻어 물에 담가 불린 다음 체에 건져둔다.

4. 강낭콩도 물에 담가 불린다.

5. 냄비에 쌀과 준비한 재료를 모두 넣고 밥을 짓는다.


* 밥을 지을 때에는...

- 일반 솥에 밥을 할 경우.. 처음에는 센 불에서 가열해 단숨에 끓는 상태가 되도록 한 다음 불을 조금씩 줄여 밥물이 흘러 넘치지 않게 천천히 3분 정도 가열해요..
불을 갑자기 확 줄이면 밥의 표면이 끈적끈적해지므로 서서히 줄입니다.
그런 다음 약한 불로 13분 정도 가열하고, 마지막으로 10초 정도 불을 세게 해서 증기가 충분히 나오면 불을 끕니다.
12분 정도 그대로 두어 뜸을 들인 다음 뚜껑을 열고 주걱으로 크게 휘저어서 김을 날려보내면 완성~~

- 압력솥을 이용할 때는 처음에는 센 불로 가열하다가 추가 흔들리기 시작한 지 5분 정도 지나면 약한 불로 줄여 다시 5분 정도 가열합니다.
불을 끄고 그대로 두어 김이 모두 빠지면 뚜껑을 열어 밥을 섞구요..
밥물의 양은 씻어서 바로 할 경우 쌀의 1.1배, 불렸다가 할 경우 쌀과 같은 양이 적당합니다.