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     요 리 명 바지락 칼국수 날짜: 2005-04-18     조회: 1746
     재    료 주재료 : 바지락300g,국수350g,호박1/4개,다시마1장

* 부재료 : 쑥갓3줄기,맛술1작은술,다진파1큰술,다진마늘1작은술,간장·소금 약간씩
* 양념장 : 고춧가루2큰술, 다진풋고추1큰술, 간장2큰술
     제작방법

1. 바지락은 옅은 소금물에 담궈 해감 시킨다.

2. 해감시킨 조개는 찬물부터 끓여 입이 벌어지면 면보를 대고 거른다.

3. 국물은 육수로 쓰고 바지락은 나중에 국수 위에 올린다.

4. 국물에 소금, 후춧가루, 맛술, 간장을 넣고 간한다.

5. 육수를 불에 올리고 끓으면 국수를 넣고 투명할 때까지 익힌다.

6. 채썬호박, 바지락, 쑥갓을 넣고 다진파, 다진마늘을 넣고 불을 끈다.

7. 그릇에 먹음직스럽게 담는다.

8. 양념장을(고춧가루,풋고추,간장) 곁들여낸다.